https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ooshitabirame/ Mon, 18 Jul 2016 11:32:06 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ooshitabirame/#comment-1192 Mon, 18 Jul 2016 11:32:06 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=6129#comment-1192 カレイ目で類似するものより巨大な種、ということで真っ先に思い付いたのがオヒョウで、こいつは「大味で評価は低く安価。安値が売りの回転寿司チェーンでの『えんがわ』はたいていコレ」レベルの知識しかない私としては「つまりこれも見てくれが大きいだけで食べてみてガッカリなオチだな」と思って読んでいたわけですが。当たりでしたか。
調べてみるとシタビラメがあまり刺身にされないのは「身が薄いから」とのことですので、ここまで大きい種ならばその固定観念は通用しないわけで。
…何かすごいビジネスチャンスなようにも。まあ水産業とは全く無縁の職に就いている私としては傍からその顛末を面白おかしく傍観するしかないわけですが。

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