なるほど、やはりハコフグと同じような調理法が存在するというわけですね……
今回半身ながら焼いてみた結果、おっしゃる通り蒸し焼きになりましたので調理法としては手軽かつ最適かと思います。でも、やっぱり刺身の美味しさが出色なので、次手に入っても、また手を血だらけにして刺身にしちゃうと思います(^_^;)

その後どこで聞いたか忘れましたが、どこかの漁師はそのまま焚き火にマツカサウオを投げ込み、硬い鱗で蒸し焼きになった身を、黒焦げの鱗を剥がしながら食べると聞きました。
漁を終えて暖をとるときのおやつ感覚なんでしょうかね？
以来マツカサウオを入手していないので試していませんが、最も“理に叶った”利用方法だと思えませんか？

機会あれば是非

なるほどぉ…色々な意味で金目は敷居が高いお魚なのですね…
金目というより、そもそも船釣りはほとんどしたことが無くそれも自分にとって敷居が高いのですが、釣りを嗜む以上いつかは自分で釣った金目を食べてみたいものです。

あのあたりのキンメは漁場によって質が全く違うらしいんですよ。
見た目でわからないので詐称し放題でしょうし、単に観光地価格との混同もあって更にわかりにくいですが食べると特に刺身での差は歴然ですね。
おそらく新島周りが最強、初島周りのも小さくてもわりと脂乗ってますが、手前は何故かサッパリ。
自分で釣ってくると漁場の誤魔化しが効かないのでよくわかると思います。

ウピスコさん
金目は脂がのってるものは極上ですが、のってない物はたいしてうまくないですね。
見分ける方法はよくわからないのですが、南伊豆の旅館で食べたのと、釣ってきたのを食べた物は最高に美味かったです。
でも、東伊豆の道沿いの金目屋さんや、下○の道の駅で食べた金目は高い割に全く脂がのっていなく・・・。

そう言えば、魚市で買ったキンメをおススメに従って刺身にしてみたけど脂が乗ってる感じがしないというか、、そもそもあまり旨味を感じなかったんですよねぇ…
あれ？この値段でこの味？？と、狐に摘ままれた気分で食べ終えてしまった記憶があります。
旬じゃなかったのかしら…
あーー、カワハギ食いたくなってきてしまった…
このカワハギ表現はズルイ！ｗ