コイのハムあらためハムユイで鹹魚鶏粒炒飯を作った へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/koihamyu/ Mon, 03 Aug 2020 17:47:42 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/koihamyu/#comment-3310 Tue, 24 Mar 2020 04:33:26 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=17777#comment-3310 KEZAWA への返信。

なれずしは淡水魚のほうがむしろ多そうですね。。生まれ年のなれずし、ワインみたいで素敵ですね。でも39年ものとか原型とどめてなさそう

]]> KEZAWA より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/koihamyu/#comment-3305 Sat, 21 Mar 2020 11:18:16 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=17777#comment-3305 中国の淡水魚を使った発酵食品については、小泉武夫先生がNHK番組で
広西チワン族自治区の鯉の熟鮓を紹介していました。
なんでも子供誕生に合わせて作って保存しておくそうで、39年ものが登場してましたね。
他にも牛、豚、犬、山羊、羊、兎、野鳥も熟鮓にするそうです。

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