バングラディシュの国魚「イリッシュ」をジャパニーズマリネスタイル（酢締め）で食べてみた へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ilishsujime/ Wed, 01 Mar 2017 08:46:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ilishsujime/#comment-1893 Wed, 01 Mar 2017 08:46:29 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=8283#comment-1893 すいーと への返信。

あ、僕も普段はそうですよ！
でも、バングラディシュの食べ方ってスパイスで煮るか、揚げるかだから素材の味分からなくなっちゃうんじゃないかと思って(^_^;)
僕は何かの食材を手に入れた時って、産地ではなく素材を理解したいって思うんですよ。そしてやっぱり、魚の味を引き出すことにかけては、和食の右に出るものはありませんねぇ。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ilishsujime/#comment-1892 Wed, 01 Mar 2017 08:43:51 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=8283#comment-1892 rennzann77 への返信。

確かに。カタボシイワシも割と偏平ですもんね。
脂の乗りでいうとイリッシュの方が数段上かもです。カタボシはそこまで筋肉中に脂肪が入る印象がないので。。

]]> すいーと より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ilishsujime/#comment-1876 Wed, 22 Feb 2017 22:01:19 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=8283#comment-1876 未知の魚って楽しいですね！
私なんかは初めて食べる魚はその魚の一般的な料理で(要は無難に)試してそれが味の基準になってしまうんですが、この記事のようにどうにか工夫して身の純粋な味を求めていく姿勢には頭が下がります。

]]> rennzann77 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ilishsujime/#comment-1870 Wed, 22 Feb 2017 09:15:46 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=8283#comment-1870 姿かたちがカタボシイワシと似ていますね。
南国の魚にしてはかなりの脂の乗りといった点でも。

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