東京湾奥産のサバを美味しく食べるためにしめ鯖を魔改造してみた：野食のススメ第7回　番外編① へのコメント

wacky より

wacky — Mon, 28 Nov 2016 06:13:24 +0000

そうなんですよね……釣りの記事、書いてる方は楽しいんですけど、読んでる方はそんなでもないとよく聞きますからね……

ともかく脂が臭うようなので、塩はあまり効きませんでした。おっしゃる通りマスキングが正しい対応でしょう。

えむっちより

えむっち — Mon, 28 Nov 2016 05:50:04 +0000

私は釣りをしないので見聞きするにも目新しく楽しめるのですが、
野食の記事としては釣りは少なめの方が差別化が図れるのかもしれませんね。
釣りは雑誌もWEB記事もブログもいっぱいありそうですし。
その点ウオノコバンの記事なんかは、やはりさすが先生という気持ちで拝見しました。

塩をしっかり利かせてもやはり臭いますか？
生で臭みを低減するには、油でマスキングする方向で、マリネとかの方が食べやすいかもですね。

wacky より

wacky — Fri, 25 Nov 2016 13:37:12 +0000

鏡の破片への返信。ホントは本記事の公開後にアップしようと思ってたのでw いやー、実は僕自身も結構それを楽しんでたんですけど、平林さんが「いい加減狙い通りの魚を釣れ(憤怒)」というもので……

wacky より

wacky — Fri, 25 Nov 2016 13:35:20 +0000

rennzann77 への返信。九州のアニサキスは筋肉への移行率が低いので安全性がたかいと聞いたことがありますよ(`・ω・´)あくまで伝聞ですが……

鏡の破片より

鏡の破片 — Fri, 25 Nov 2016 11:08:08 +0000

前回の野食のススメの締めが、
>東京湾奥まで入ってきている気まぐれなサバは、取材当日まで残っていてくれるのか……。
>読者の皆様、よろしければぜひ一緒に祈っておいてください。
で、今回の更新…。めっちゃネタバレじゃないですか（笑
個人的に野食のススメの見所は「当初のターゲットが空振りに終わった茸本さんが、記事を成立させるべく四苦八苦して別の食材を集めて何とか形にしようと頑張る所」と思っています（鬼畜）ので、いきなり成功してしまうと…（他人事と思って好き放題な発言）。
とりあえずは週明けの更新、楽しみにしています。くれぐれもお体には気を付けて、頑張ってください。

rennzann77 より

rennzann77 — Fri, 25 Nov 2016 11:05:05 +0000

こっち（錦江湾）のサバはほぼ１００％アニーさんがいるので、しめ鯖にできないのが残念です。
うらやましいです。

東京湾奥産のサバを美味しく食べるためにしめ鯖を魔改造してみた：野食のススメ第7回 番外編① へのコメント

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鏡の破片 より

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東京湾奥産のサバを美味しく食べるためにしめ鯖を魔改造してみた：野食のススメ第7回　番外編① へのコメント

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