憧れの「ハタハタの刺身」を造って食べた！ へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/ Sat, 12 Sep 2020 22:41:11 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 さくる より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-3520 Sat, 12 Sep 2020 22:41:11 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-3520 たい への返信。

接岸したハタハタはぶりこや白子にステータス全振り状態で、身は脂が抜け、実は一番美味しくないタイミングです
ハタハタの味の旬は、産卵ダメージから回復した5月頃から、生殖器官が発達する前の10月末頃まで
底引き網でしか捕れず、数も少ないため流通は稀ですが、この味を知ってしまえばハタハタに対するイメージが120度変わりますよ

]]> ひがんふぐ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-2551 Tue, 12 Dec 2017 22:50:13 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-2551 食べたことはないですが、鳥取でとれる春のハタハタは脂がのっていて
炙りや酢締めが美味しいらしいです。

]]> たい より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-2549 Tue, 12 Dec 2017 11:36:00 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-2549 いつも楽しく読んでます。寿司屋で大サイズのハタハタの昆布締めを皮引きと炙りでいただきましたよ(`・ω・´)美味でした

]]> 野肉は美味い より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-2548 Tue, 12 Dec 2017 11:18:00 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-2548 昆布締めとかに合いそうな感じが・・・

]]> ?？ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-2546 Tue, 12 Dec 2017 09:51:53 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-2546 いやぁ懐かしい
一時期母がよく造ってくれました
味はよく覚えてないけど美味しいですよね
ちなみに兵庫県の裏っかわ

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-2545 Tue, 12 Dec 2017 07:38:51 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-2545 あ への返信。

オッさすが北の魚。。まあでも新鮮なうちに内臓を出せばいいんじゃないでしょうかね、サバやタラみたく。

]]> あ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/hatahatasashimi/#comment-2544 Tue, 12 Dec 2017 06:28:23 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=10812#comment-2544 ハタハタは旋尾線虫がいるらしいですよ。
数少ない海の寄生虫の面倒なやつです。

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