佐治さんの「骨切りしないハモ」をレントゲンなしで考察したいへのコメント

茸本朗より

茸本朗 — Wed, 20 Jan 2021 06:07:59 +0000

吉田への返信。行きたい！　でも大変にお高級なのでは……？

吉田 — Sun, 06 Dec 2020 03:28:19 +0000

松山には骨抜き鱧出してくれるお茶漬け屋があるので愛媛に来た際に

Sun, 18 Feb 2018 17:48:41 +0000

秘伝鱧料理ですが、国会図書館に所蔵されています。
半分を超えない量まではコピーできますので。ご参考まで

くそコロネ — Tue, 23 Jan 2018 13:41:50 +0000

生のハモ!
ううう
うんまそう!
骨についての再チャレンジがあればお願いします！

wacky — Tue, 23 Jan 2018 07:49:27 +0000

西洋呑み屋への返信。新京極で見ました！　ハモの皮、確かにほかのウナギ目と違って脂が上品だし、磯臭さもないし美味しいんですよね…… 最後の一文、ひょっとすると皮肉の意味が含まれてます？(`・ω・´)あんなものは邪道だ、とか……

西洋呑み屋 — Sat, 20 Jan 2018 01:43:33 +0000

鱧の皮を焼いて細切りにしたのは、大阪や京都では普通にスーパーで売ってますね。ｗ

高級な竹輪や蒲鉾にすり身として使われた後のモノ…。

因みに、最近では、極一部関西の高級な和食で、骨抜き鱧が出てくるみたいですが。

wacky — Fri, 19 Jan 2018 07:22:31 +0000

微食家への返信。頑張ります！　何とかして「ふぅわり典雅な」を味わいたいです。。

微食家 — Fri, 19 Jan 2018 03:45:45 +0000

寿司のバイブル、将太様みたいにはいかないですか…。いつか骨抜きを成功されて「ふぅわり典雅な。。。」って感想の記事がアップされる事を心待ちにしています。