憎めない悪役顔「エドアブラザメ」はサメと思えないくらい美味い へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/edoabura/ Thu, 09 Jan 2020 01:03:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.20 亮 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/edoabura/#comment-3212 Wed, 08 Jan 2020 23:40:38 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=17081#comment-3212 新潟で『むきさめ』として流通してるのはアブラツノザメだと思っていたのですが、写真のフトツノザメとはまるで肉質が違い(ツノザメ類が肉質共通かは分かりませんが)、エドアブラの方と見た目そっくりです。なお、モウカザメは基本的にはネズミザメだと思われますムキサメは柔らかいので煮付け、モウカザメは締まっているのでバター焼きで頂くのがお気に入りです(*´∀｀)

]]> flayer より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/edoabura/#comment-3211 Wed, 08 Jan 2020 16:53:35 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=17081#comment-3211 アブラソコムツの名前が出たので不意に思い出してしまったのですが（かつ大変食欲を失う話で申し訳ありませんが）、当方三重県出身ですのでこの正月は親戚からお歳暮に頂いた松阪で焼肉をモリモリ堪能しておりましたら、休み明けに「失格」してしまいまして……
過去記事にあったような事前の腹痛も出た時の異物感も全くなく、気付いたらベタベタになっててたいそう仰天しました……

考えうるところとしては松阪はじめ良き和牛は脂の融点が低くサラサラと流動性が高いと聞くのでワックス的な挙動をした（かつ食べ過ぎた）のかなと思うのですが、ここまで何も自覚できずに漏出するものかと驚愕しました。
茸本様も最近松阪とご縁があるようで記事を見るたびニヤニヤしていますが、ほんのりお気をつけ下さいと社会の草派の陰で思っておる次第です(´・ω・`)
（ちなみに当家は丸中本店派です）

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