で、どうでしょうか？

おいどんお金持ちやっで、伯方の塩とかふんだんに使っちょりますからｗｗｗｗｗ

…マジレスすると、私育ちが悪いんで、「食材」を使い捨てにするの凄く抵抗感じるんですよ。

陸封の川魚は燻製が一番ではないでしょうか？
油が少ないのはネックであり利点だと思います。

普通にフライにしてタルタルで食べるのもオススメですが、フライ＆タルタルのコンボは素材の個性なくなってしまうのが難点です。

100円/kgの塩2㎏に、20円/個の卵の白身だけですから、そんなでもないんですよ(`・ω・´)

うーん、それは……悪夢！ｗ

まあ、ムニエルは美味いですよね……なんせバターですからね……
バスに足りない脂分とミルキーさを加えてくれるんだから。

今回は「臭み消しがギリギリ要らないくらいのバスをどう活かして調理するか？」というのが主旨なんです(`・ω・´)

＞塩がもったいなくて

私はキャンプの際によく牛タンを塩釜にしますが、塩はかれこれ十数年再利用しちょります。脂やら灰やらが混入して見るからによそわしか（九州弁ｗ）ですが、とりあえず今のところは家族全員生きてますｗ。
＊自験例では牛タンはキャベツや蕗等で包んで塩のみでやってますので卵白使用の場合でも可能かどうかは分かりません。
＊いずれにしても、言うまでもありませんがくれぐれも自己責任でｗ