アユのうるか焼きっていうのやろうとしたけど田楽みたいになった(でも美味い) へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/ Mon, 07 Nov 2016 02:43:05 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/#comment-1566 Mon, 07 Nov 2016 02:43:05 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=7317#comment-1566 えむっち への返信。

たぶんそうでしょう(笑)知らない人にこれを出したら「普通の塩焼きを食わせろ！」って怒り出すでしょうね！

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/#comment-1565 Mon, 07 Nov 2016 02:42:13 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=7317#comment-1565 鏡の破片 への返信。

あ、そうですそうです。濾すのもったいなかったし、それ以上に面倒だったので……見てくれは最悪ですが味は良かったですよ

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/#comment-1564 Mon, 07 Nov 2016 02:41:26 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=7317#comment-1564 Enthusiastic for Life への返信。

そうですね、たぶんそのほうが美味しくなるとは思います。

今回はその……文中にもあります通り、面倒くさかったので……（汗）

]]> えむっち より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/#comment-1549 Fri, 04 Nov 2016 00:44:38 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=7317#comment-1549 見た目が悪いのに、とても美味しそうです。
うるかの味を知っているからですかね。

]]> 鏡の破片 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/#comment-1546 Thu, 03 Nov 2016 11:42:35 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=7317#comment-1546 なんかこの作り方だと『3．2を冷やして濾し、1に塗る』って工程の『濾し』って部分が抜けて、炒め煮にしたのを直接塗っているように見えるんですが…。
いや、色々気になって検索してみたら「濾して採れた透明な液体をアユに塗って焼く料理」って紹介してるサイトがあって、そこでは「見た目は普通にアユを焼いただけ」って感じだったので。
でもその作り方だと色々勿体ない気がします。濾した後の滓はどうするのでしょうか？
個人的にはこちらの作り方の方が内臓の味を余すところなく味わえていいように思えます。

]]> Enthusiastic for Life より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/ayuurukayaki/#comment-1544 Wed, 02 Nov 2016 12:39:15 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=7317#comment-1544 いつも楽しく拝見してます。アユ釣りするのでよく食べますが、アユをまず炭の遠火で乾かし気味にやいてから、うるか風を塗って、さらに焦げ目が付くまで焼く、という手順だと、さらに香りが立って、美味しくなるんじゃなかろうか？とか考えながら、読ませていただきました！真似してみたくなるレシピですね。長文失礼しました。

]]>