アイザメ？の肝油でサメフライを作ってみた へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/aizame/ Thu, 29 Sep 2016 12:47:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 黒酢の寿司京山 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/aizame/#comment-1431 Thu, 29 Sep 2016 12:47:36 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5460#comment-1431 おもしろ～～～いヾ(≧∇≦)ﾉｼ！
このチャレンジ精神に敬礼です！
肝油でフライなんてもう最高～！
きっと来るはずこのチャンス！

参考になりましたm(_ _)m

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/aizame/#comment-1021 Thu, 12 May 2016 07:35:58 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5460#comment-1021 えむっち への返信。

フライそのものに変な風味などは全くありませんでしたが、肝油そのものはやはり肝臓の臭いがします。ただ新鮮な深海ザメの肝臓って不思議なほど臭わないので、肝油も不快だなってほどには臭いませんね。

]]> えむっち より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/aizame/#comment-1018 Wed, 11 May 2016 08:18:09 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5460#comment-1018 肝油抽出ってこんな感じなんですね、なんか良いもの見ちゃった感ありました。

良い色に揚がって美味しそうに見えますね。風味とか、独特でもないのでしょうか。
ウィキペディアに「明治当時、肝油精製は完全な精製でなく肝油独特の臭気が
残り・・・」みたいに書いてあったので、少し心配しておりましたが。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/aizame/#comment-1007 Tue, 10 May 2016 08:29:33 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5460#comment-1007 コシヒカリ への返信。

実はそれもありまして、直接食材として使用するのはやめて揚げ油として試用してみました。。そのままバクバク食べるとやっぱり良くないんではないかと。カロリーも高いでしょうしね…

]]> コシヒカリ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/aizame/#comment-1006 Tue, 10 May 2016 08:07:30 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5460#comment-1006 ビタミンA過剰とか大丈夫なんじゃろか？

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