なるほど、キノコの性質によって異なってくるんですね。

キノコ狩りをされている方には当たり前のことなんですよね、きっと。。

恥ずかしい質問をしてしまい、すみませんでした。
アンド、ご丁寧な回答ありがとうございます！

今回のきのこの柄…すんごく美味しいだろうなぁ～　…今夜はえのきごはんします

コメントありがとうございます！

そうですね、厳密に言えばナイフで柄の基部を切るようにして採取するのが良いのかもしれません。
ただ、地面から生えるキノコでは正直なところ、そこまで意識したことはありません。
もし菌糸の層が地表近くにあり、子実体（キノコ）を引っ張ると菌糸層までべろりと剥がれてしまうような場合であれば、そういう時はナイフを用います。

マイタケなどでは基部を切らず引っこ抜くようにした方が、次の発生までの時間が短くなるとも言われており、はっきりとしたエビデンス等は存在しなさそうです。

同じ理由で材上性のものを採取する際も、ナイフが基本ですね。

すみません、キノコ素人です。

採取の際には根を残した方が良いと聞いたのですが、スポッと抜いてしまっても構わないものなんでしょうか。

根を残すと来年も取れるとか・・

どっちが本当なんでしょう。