カンゾウタケ、当方にも苦手な味でした。
でも残った物を捨てるのもなぁ、と思い、
たまたまその時、家にあった気の抜けたシャンパンに2～3日漬け込んだ所、
苦手な酸味が爽やかな物に変わり、シャンパンの甘さと相まって
アンズの様な、色も香りもデザートにぴったりな物になりました。

新鮮なカンゾウタケにはそれ以来遭遇出来ていませんが
収獲する機会があった時、次回は白ワインに漬けこんでみようと思っています。

こんな食べ方もあるかも、と言う次第です。
突然失礼致しました。