アカジコウはバターをココナッツオイルに変えるキノコ！？へのコメント

異像より

異像 — Fri, 09 Sep 2022 08:11:28 +0000

今日菅平で採ってきたよ♪
今日行った場所は針葉樹系でたぶんないだろうなと思ったら
マイアミ天国だった・・・！
というか菅平は（多分）プロ爺たちが軒並み引退して
高原全体が天国・・・
ホンシメジまで見つける始末・・・マジだぜ

タマゴタケもシメジもアカジコウもソテー最強
ヤマドリ系はしっかり味付け、そういう意味で洋食にあう
イロガワリ系は刻んでちょっと混ぜる、香りの華やかさで洋食にあう

・・最高だな！
マジでレアでもなんでもねえじゃん（愚）感満載でもりもり採って帰ったわ
あ、虫食ってないキレイなイグチ・・アカジコウだ！×６
針葉樹林のキノコ優秀・・・・

バターとオリーブオイルのソテーで個人的No.1は
「アイタケ」。同定は超簡単。タマゴタケとかイグチ系同様、虫もナメクジも大好き♪

茸本朗より

茸本朗 — Wed, 20 Jan 2021 06:17:18 +0000

毒キノコマニアへの返信。

ほほう……興味深いです。
幻覚成分を持つ毒キノコは多いですけど、揮発性（もしくは加熱で変質するからタンパク質系？）の毒っていうのは聞いたことないですね。
そしてそのキノコ、雲南きのこ鍋にときどき入るやつじゃないですか……？　食レポで見かけたことある気が

毒キノコマニアより

毒キノコマニア — Thu, 12 Nov 2020 22:44:59 +0000

中国・雲南省に「见手青」という優秀な食菌があるのですが、このきのこは覚せい剤のLSDに似た物質を有しており、不適切な調理方法で成人が大量に摂取したり、小人が摂取すると幻覚症状が現れるようで、過去には幻覚によって道路に飛び出し事故で死亡したという事例もあったとか。
で、「见手青」ってなんやねん、ということで調べてみたのですが、どうやらアカジコウ（小美牛肝菌、红葱菌、その他妙に色々呼び方がある、Boletus speciosus）を指すようでした。適切な調理方法として、80℃の油で20分加熱することが推奨されているようです。

因みに雲南省には红葱菌にそっくりな白葱菌（Boletus albidus）という食用きのこもあるようで、こちらも同様の調理法が推奨されています。

ぴんこえより

ぴんこえ — Sat, 10 Sep 2016 19:28:01 +0000

アカジコウ・コウタケ・タマゴタケ・シロカワ…
今まで美味しそうなキノコがたくさん出てきたけど、一体どれがトップ3なんだー！
気になるー！

シゲより

シゲ — Thu, 08 Sep 2016 12:31:39 +0000

こんにちは。キノコはアミガサタケしか採ったことないのですが、そんな初心者にお勧めの身近で採れる秋キノコがあれば教えて欲しいです。

wacky より

wacky — Thu, 08 Sep 2016 09:24:12 +0000

えむっちへの返信。狙ったように木の股から生えてくるんですよねえ……まあ、木の「子」ですからね。ムスコ的な。アカジコウは今年が初めてなので、来年同じ時期に同じ場所で採れればルーチンに組み込めるんですが……　楽しみにしたいと思います。

えむっちより

えむっち — Thu, 08 Sep 2016 08:47:28 +0000

面白い生え方が多いですねｗ楽しませて頂きました。

アカジコウうらやましいです、たまたま拾える事はあるのですが
時期にここ行けば大体ある、ってのがなくて。食べ方も参考になりました！

アカジコウはバターをココナッツオイルに変えるキノコ！？ へのコメント

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