岡山・豊栄水産から赤い高級魚と珍魚が届いた

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岡山・豊栄水産からお魚便第2陣が届いた。
今回はなにが入っているのだろうか?


先日の訪問時に翔さんとの間で打ち合わせして

①珍しい魚が入ったらすぐに送ってもらう
②中身はヒミツ♪

という楽しいルールを設定したので、どんなものが入っているのかトロ箱を開けるまで分からないのだ。

今回の予算は3,000円、果たして何が来るのか…


オープン!

これ以外に袋一杯の新イカも

これ以外に袋一杯の新イカも


!?

!?


…おかしいな、3,000円しか振り込んでないのに、赤くてのどが黒い何某が鎮座在しているぞ?
あれかな、リーズナブルな韓国産かな?

翔さん「山陰産の最高級品ですよ」

!?
東京だとこれ1匹で3,000円超えちゃうんですけど…

「いやー、予算ぎりぎりでした!」

あ、ありがとうございます…でも無茶だけはしないでくださいよホントに…

こないだ会ったときに
「錦織君が『ノトグロの刺身食べたい』って言ったせいでノトグロが高騰した」
って翔さん自身が言ってたのに…

全く、嬉しいことこの上ない。

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主役は赤太刀!

でも実は今回の主役はノドグロではなく、
NCM_1831
アカタチ
以前より食べてみたいと思っていた魚だ。

名前的には「赤いタチウオ」ということなのだが、タチウオ科のタチウオに対してアカタチは「アカタチ科」に属し、近縁ということではない。
どちらかというとアマダイに近い仲間と言われている。

確かに身体こそ刀のようだがタチウオと違って鱗があり、顔もアマダイを10発ぐらい殴ったような顔をしている。
NCM_1833
岡山中央卸売市場ではときどきまとまって入荷があるそうだが、今回は2匹だけ入ってきていたのを翔さんが目ざとく見つけて、送ってくれたのだ。

ぼうずコンニャクさんによると、一般的に入荷があるのは同科のイッテンアカタチのようであるが、今回のは背鰭に斑点が無く、体側に淡い黄色の斑紋があるので本家アカタチで良さそうである。
NCM_1843
サイズは40㎝ほどでこの種のMAXに近いが、細長いので小さく感じる。

アカタチの刺身・から揚げ

当地での食べ方を聞くと、ウナギのように目打ちをして開いて、から揚げにして食べるのだという。
さっそく開いてみることに。
NCM_1834
尻尾の方は肉が薄く、非常に捌きづらいがなんとか開いて、中骨を切り取る。
身色もアマダイに近く、やや水っぽいところも同様だ。

1匹は半身ごとに分け、皮を引いて刺身にしてみた。
身が柔らかく、皮が丈夫で肉にしっかりとくっついているので難儀したが、何とか盛り付ける。

下のやつね

下のやつね


…上のノドグロがあんまりにも美味しそうなのは置いといて、

刺身、いただきマース

(・~・)…
うーん、ちょっと淡泊すぎる…?
いや、でも後味甘い!
それによく噛み締めると、脂がじわっとしみだしてきてそれがまた甘い。
醤油だと負けちゃうから、絶対に塩で食べるのが良いと思う。

味:★★★☆☆
価格:★★★☆☆

もう1匹は同様に開いて中骨を取り、1匹目のアラと一緒にから揚げに。

右のやつ

右のやつ


(゜~゜*)
美味い!
こちらは文句なし。
加熱するとややプリッとするようで、アマエビのような風味になった。
香ばしさもあって非常に美味。

中骨や頭もやわらかく、さっくりと揚がった。
特に尻尾の部分は皮の風味が濃厚で、ここが一番美味しいかもしれない。

味:★★★★☆
価格:★★★☆☆

やっぱりから揚げ魚?

あまり大きくならず、身も偏平しているので捌くのはやや面倒臭いところがある。
また揚げると香ばしく風味があるので、やはりから揚げか天ぷらに一番向いていると言えそうだ。

とはいえ生の風味も侮りがたいものがある。
和歌山県雑賀崎では背越しにして食べられるそうなので、次手に入った時は試してみたい。

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魚介その1(魚系) 豊栄水産
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野食ハンマープライス

コメント

  1. より:

    今回も出血サービスやってしまいました‼︎そろそろ輸血が必要かと…笑
    アカタチは送る前はもっと赤かったのですが少し色が飛んでるのが残念です。
    秋になってまた魚種が変わるので次は何をいこうか目下検討中です‼︎
    次回豊栄便をお楽しみに‼︎
    次もサービス、サービス♡
    ↑某ロボットアニメより借用 笑

    • wacky より:

      すみません翔さん、僕エヴァとガンダムは守備範囲外なんです…ッ!!

      いやーやっぱり血出過ぎてますよねーw
      あんまりいいものばっかり送っていただくと、なんか申し訳なくなってマナガツオ箱買いとかしたくなっちゃって破産するんで、ほどほどでお願いします!w

      新イカもめっちゃ美味かったです!
      次も期待してます!

  2. さかどくん より:

    こんにちはー。
    アカタチいいですねー(^^)
    あれ、ノドグロは次回?(^o^)

    • wacky より:

      ノドグロはこれまで食べたものの中で一番美味しかったですけど、関東でも珍しい魚ではないのでこのブログのネタには今のところ考えてないですね。。
      とはいえあんな上等なノドグロ、こっちじゃ手に入らないかもなぁ…

  3. 夢の天秤 より:

    すみません、甘鯛を10発殴った顔で吹いてしまいました。

    見たことのない生き物を食べるのってワクワクしますね!

    • wacky より:

      そのワクワクを共有したくてこのサイトを始めました。
      そして今やヘンな魚や食材を送っていただけるまでに…感無量です。

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