魚介その1（魚系）禁断の“ワックス美味い”魚「ハダカイワシ」
今回購入できたマニアックな魚の中でも、一番の収穫といえるのがこの ハダカイワシ（サガミハダカ）。 昔「ざざむし」で見て以来ずっと食べてみたいと思ってきたが、30歳直前にしてついに初のご対面を果たすことができた。 イワシ…で...
魚ネタ
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）片瀬漁港の直売所は「観光地化されてなくて」イイ！(・∀・)
僕の考える良い朝市（直売所）とは、 ①網に入った魚を ②選別せずそのまま ③新鮮なうちに売る 市場だ。 簡単に言うと「利益は盛っていただいていいので、余計なことはしないでください」という事になるだろうか。 非常に簡単なこ...
魚介その1（魚系）タイドプールでぐるぐるするカタクチイワシを見て不安な気持ちになった（動画）
先日釣りに行った際に、タイドプールの岩陰にもぞもぞと動く影を発見した。 こっそり近づいてみてみると、くるぶしまでしか無いような浅瀬に、10㎝ほどのカタクチイワシの群れが入り込んで、行くあてなくぐるぐると円を描くように泳いでいた。 ...
野食北海道のいと…②幻の天然「イトウ」を食べた
イトヨを食べた翌日、友人から連絡があった。 メッセージを開いてみると、「イトウの半身いる？」とのこと。 詳しく聞いてみると、北海道に遠征釣行をしていた際に同行者にイトウが掛かったそうなのだが、掛かりどころが悪くショック死させてしまっ...
魚介その1（魚系）北海道のいと…①「イトヨ」の佃煮を食べた
鎌倉の中央食品市場には鮮魚はほとんど入らないが、ユニークな乾物や食品を取り扱う店があり、おもしろい買い物ができることがある。 前日市場でアーティチョークを購入した後、何気なくその店ものぞき込んでみると、気になるパックを見つけた。
野食ダツとオキザヨリを食べ比べてみた
☆★☆★☆「僕は君を太らせたい！」★☆★☆★ 漫画「僕は君を太らせたい！」単行本第1巻 発売中！！ ↑↑画像をクリックするとAmazonのページに飛びます↑↑ さて、件のボラをくれたおじさんだ...
野食ボラの塩水洗いと「へそ」の刺身を食べた
先日、徹夜でたこあつめに興じ、磯のうえで朝を迎えたことがあった。 眠い目をこすりながら、このあと会社に行くことを考えてアンニュイになっていると、横の磯に入っていたオジサンから声を掛けられた。 「ニイチャンこいつ持ってかない？」 ...
魚介その1（魚系）今年もヒラの季節がやってきた
健康志向の高まりか、はたまたグルメブームのせいか、「真の魚喰い」を自称したがる人は数多いて、テレビでも「魚の美味しい店」特集みたいなものが増えてきた。 僕の周辺にも、魚について知っている！ と自慢げに話す人がちょこちょこ出てきているのだが...
魚介その1（魚系）活け締めサメガレイに小躍りした件
最近、築地にはとんと行かなくなってしまった。 市場に行くとしても家から近い川崎南部市場や、「追っかけ」の鮮度がすばらしい横浜中央市場などそれぞれの魅力がある市場に行くので、どうも築地まで足が向かない。 そして、これらの市場と比べ...
野食ゴールデンウィーク中の野食ハンティングまとめ
大型連休中は安・近・短をテーマに、身近な場所の5月を感じる野食ハンティング調査を行った。 我々ヒトにとっては5月の頭というのは1年で最も快適な季節の一つであるが、野食業界にとっては冬の獲物と夏の獲物の端境期に当たる。 「帯に短し襷に...