魚介その1（魚系）ウツボとみかんの恵方巻（with マルソウダ feat.アブラボウズ）
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"ウツボ"
魚介その1（魚系）
釣り漁夫のプリンと称される「銚子の伊達巻」をウツボ出汁で作ってみた
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魚介その1（魚系）ウツボはぶつ切りにして塩振っておくだけで最高の「生ハム」になる
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 まえに、ウツボの「熟成」にトライしたことがありまして。 塩蔵して熟成させたウツボを、水で塩抜きしてか...
魚介その1（魚系）地鶏のタタキが食べたいけど東京じゃ食えないので、代わりにウツボ釣ってきてタタキにした（動画あり）
九州出身者の多くは「鶏のタタキ食べたい症候群」という慢性疾患に感染しており、どこに暮らしていても年に数回「やっべぇタタキ食いたい、今めっちゃ食いたい」となることがあります。 しかし生に近い鶏を九州・四国のしっかりしたお店以外で食べるのはか...
魚介その1（魚系）面白い熟成寿司の話を聞いたのでウツボで試してみた
2/22（金）、23（土）フェモ採取会 ＆ 櫛田川野食会やります！ くわしくはこちらのページをご覧ください。 毎年年末に「年忘れ大採取大会」というものをやっています。 これは茸本がその年お世話になっている皆様に声をかけ、あっち...
魚介その1（魚系）みんな大好き単分子カッターもウツボの皮の前には無力
先日、野食感謝祭の帰りにwakiyakuさんと話していて、石器の話題になりました。 曰く「黒曜石の打製石器（剥片石器）はみんな大好き単分子カッターになっている」。 単分子カッターというのは、刃先が単分子レベルの厚みしかないというこの...
野食野食忘年会2017やります ＆ 2017-2018シーズンはウツボの皮をペンチでひん剥くのが流行る
今年も野食忘年会やります。 なんで忘年会なのかというと新年会をやるかもしれないからです。あるいはやらないかもしれない。 そもそもちょっと野食会をやりすぎじゃねぇのという説もありますね。 個人的には「来年春から忙しくなりそうだし...
魚介その1（魚系）土用丑にはうのつくもの、つまりアミウツボのかば焼きを食べよう
「野食のススメ」第11回の記事が公開されました！！ ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆...
魚介その1（魚系）ウツボを水酸化ナトリウム漬けにして「ルーテフィスクに不向きの魚」に関する理解を得た
「野食のススメ」第10回の記事が公開されました！（2017.4.1） ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★...
魚介その1（魚系）どんぐり麺の生地で餃子を作ってみた（具はウツボ）：野食のススメ番外編
「野食のススメ」第9回の記事が(ry。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆...