2015年12月 一覧

 
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ウツボに咬まれて大ケガを負いました:野食ハンマープライス的 危険生物のリスクプロファイル①

ウツボに咬まれて大ケガを負いました:野食ハンマープライス的 危険生物のリスクプロファイル①

(注:この記事にはケガや出血、治療のようすの画像が含まれています。モザイク等の加工はしておりませんので、苦手な方はご注意ください。)...

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沖漬け生シラスの酸っぱくないレモン沿え西湘風

沖漬け生シラスの酸っぱくないレモン沿え西湘風

年末年始は、芋焼酎のお湯割りを飲みながらウツボの干物をあむあむして炬燵でのんびり過ごす、と言うのが我が家のルール。 ということでさくっと寒...

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岡山・豊栄水産から来たふなミンチで「ふな飯」を作ったらびっくりの美味しさだった

岡山・豊栄水産から来たふなミンチで「ふな飯」を作ったらびっくりの美味しさだった

-児島湖(こじま-こ)岡山県南部,児島湾の湾奥にある人工湖。 (中略)児島湾の湾奥を締切堤防によって締め切って造られた人工...

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岡山・豊栄水産からドデカいカスザメが届いた!④:内臓とその中身を美味しくいただいた

カスザメシリーズ第4弾。メインの部分はあらかた頂いたが、まだノータッチのパーツがある。 そう、内臓だ。軟骨魚類の内臓と聞く...

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岡山・豊栄水産からドデカいカスザメが届いた!②:身を調理してみた

岡山・豊栄水産からドデカいカスザメが届いた!②:身を調理してみた

さて、いよいよカスザメを調理していく。ヒレと胴体軟骨魚類は油をたっぷり使った料理が美味しいので、今回もムニエルかポワレにしよ...

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