2015年11月 一覧

 
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アイナメの卵とハタハタの卵(ブリコ)の醤油漬け

アイナメの卵とハタハタの卵(ブリコ)の醤油漬け

魚卵を食べるという行為はなかなかに罪深い。 倫理的な部分でのみならず、生態学的にも卵や抱卵している雌成体を食べてしまうことは、その種にとっ...

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カニノツメの幼菌はちょっと食べたらあかんカンジでしたわ。。

カニノツメの幼菌はちょっと食べたらあかんカンジでしたわ。。

さて、賛否両論分かれたものの、成菌はそれなりに食えることがわかったカニノツメ。 幼菌はどうなのか。ご覧の通り、スッポンタケ科の...

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キノコ界のエイリアン「カニノツメ」を食べてみた

キノコ界のエイリアン「カニノツメ」を食べてみた

腹菌類というジャンルがある。どうも正式な学術用語ではないようなのだが、キノコのなかで「いわゆるキノコ型」をしていないものを指すことば...

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干しマツバガイは乾鮑の夢を見た

干しマツバガイは乾鮑の夢を見た

先日、右カラム⇒のコンタクトフォームが不調になっているのに気づき、慌てて修正を施した。 いつごろからおかしくなっていたのだろうか。 へた...

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シャグマアミガサタケは和食材料としてこの先生きのこるか

シャグマアミガサタケは和食材料としてこの先生きのこるか

きのう、冷凍庫を整理していると、見慣れない深紫の塊が出てきた。流水で解凍してみると、それは毒抜きを施したシャグマアミガサタケだった。...

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