2015年10月 一覧

 
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ムキタケa.k.a.“山のフカヒレ”を姿煮にして食べてみた

ムキタケa.k.a.“山のフカヒレ”を姿煮にして食べてみた

ムキタケに「山のフカヒレ」なる二つ名があると知ったのはつい先日のことである。 きれいな扇形に開いた傘、ぽってりしたゼラチン様の質感などをフ...

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ハイイロシメジは禁断の美味キノコ:野食ハンマープライス的 自然毒のリスクプロファイル⑤

ハイイロシメジは禁断の美味キノコ:野食ハンマープライス的 自然毒のリスクプロファイル⑤

ヨーロッパで致死的な毒キノコが見つかりました ↓ 日本のキノコと同種の可能性を一部学者が指摘しています ↓ だからみんな長らく食べて...

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乾燥がヤバいけどキノコを探しに行ってきたよ

乾燥がヤバいけどキノコを探しに行ってきたよ

キノコ仲間の知人から「11月の頭に東京に行くので、良かったら一緒にキノコ狩りに行きませんか」というありがたいオファーをいただいたのは9月の半...

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サカタザメは結局サメ?エイ?食べながら考えよう

サカタザメは結局サメ?エイ?食べながら考えよう

先日、岡山・豊栄水産から届いたサカタザメ。刺身で食べたときの評価は前回の記事の通りなのだが、やはり加熱して食べたときの評価も気になる...

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アジ科マイナー珍魚・アイブリを食べてみた

アジ科マイナー珍魚・アイブリを食べてみた

このサイトはアジ科の魚を偏愛しています。いやね、いろいろ食べてきましたけど、価格が安い魚で「絶品だなこりゃ」って魚はだいたいアジ科か...

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